قنادیها و آجيل فروشيهاي  مهم تبریز

شیرینی تبریز زبانزد خاص و   عام است ، و اصولا" تبريزيها به خاصه خوري مشهورند .

اگر گذارتان به تبريز افتاد حيف است دست خالي از اين شهر بيرون برويد و تحفه اي با خود نبريد.

چند قلم شيريني مخصوص تبريز هست كه جاي ديگر نميشود آنها را پيدا كرد ، علاوه بر آن شيرينيهاي معمول ايراني هم با كيفييت بيشتر و مرغوبتري در شهر تبريز در دسترس  ميباشد. من نوع خاصي از شيريني را توصيه نميكنم ولي در مراجعه به قنادي هاي تبريز معمولا" ريس و نوقا (لوكا در گويش محلي) و قرابيه و شؤ (نوعي نان خامه اي) نازك و باقلوا و راحت الحلقوم و نان زنجبيلي و كؤماش و پشمك و لطيفه از شيريني هاي است كه تبريزي ها بهتر درستش ميكنند!!!

انواع حلوا (بادامي - هل دار و كفگير) و شيرنيهاي خانگي و نوعي شيريني معروف به لوزي و مسقطي و  نان سوهان و حلواي گردو يا قؤز حالواسي

و اما چند قنادي خوب تبريز

مشهورترين و قديميترين قنادي تبريز قنادي ركس  بين چهارراه شهناز و سه راهي فردوسي

قنادي كريمي با ۲ شعبه يكي در كوي ولي عصر خ شهريار  و ديگري خروجي شرقي شهر به سمت تهران جنب هتل مرمر

قنادي تك درخت در جاده ال گؤلي

قنادي تصــاج در خ شمس تبريزي (دئوچي)

قنادی کوماج  مابین گلباد و مارالان در کمربندی

قنادي پاك  يكي در جهارراه لاله و ديگري در خ اعتصامي كوي ولي عصر

قنادي دقيق در ابتداي خ خيام( محله اهراب)

قنادي نايبيان در تقاطع قطران ابتداي قطرن شمالي (  محله كوچه باغ)

قنادي پاپا در خ آزادي(كمربندي) جنب پادگان ارتش

قنادي ايوبي چهار راه آبرسان جنب هتل گسترش

قنادي تشريفات در نبش چهار راه آبرسان

قنادي تبريزي در نبش جنوب غربي نصف راه

قنادي وطن  نبش خ تربيت

قنادي  لاله سرخدر فلكه بزرگ ولي عصر

قنادی  بوغدا چای کنار  نرسیده به آبرسان(ضلع جنویب - غرب به شرق)

باقلوا در اكثر قنادي هاي تبريز هست اما باقلواي قنادي جلالي در سردري (اختصاصي باقلوا) و قنادي دقيق چيز ديگري است

و قنادي اختصاصي ريس و نوقا هم قنادي افتخاري در خ منصور نرسيده به پل منصور 

آجيل.........

شايد مهمترين آجيلي تبريز تواضع باشد كه چندين شعبه در تبريز و تهران دارد . اكثر قناديها آجيل خوب هم ميفروشند اما مغازه اختصاصي آجيل در تبريز :

تواضع با سه شعبه جهارراه شهناز و چهارراه آبرسان به سمت دانشگاه و فلكه بزرگ ولي عصر

آجليل سراي تبريز در بلوار بعد از دانشگاه

آجيل لوكس با دو شعبه يكي نرسيده به آبرسان نبش بزرگمهرو ديگري جنب هتل شهريار در جاده ال گئولي(ميوه هاي خشك شده لوكس را هم امتحان كنيد)

برای سوغاتی خریدن ، قنادی افتخاری در خیابان منصور نرسیده به چایکنار بهترین گزینه است

بین تمام شیرینیهای تبریز قرابیه از ارج و قرب خاصی نزد مردم برخوردار است جرا که شرایط پخت به خصوصی دارد و جزو شیرینیهای فاخر میباشد .

فاخر بدین جهت که اکثرا" در مجالس  رسمی به عنوان شیرینی سرو میشود و گران قیمت بوده و پخت آن بسیار سخت است.

اگر در ماه رمضان به تبریز آمدید، لطافت بامیه و زولبیای تبریز چيز ديگري است كه در وصف نميگنجد.

و چيزي كه ماه رمضان انحصارا"  در  تبريز است و بس نان روغنيهاي مخصوصي

 است كه در اكثر قناديهاي تبريز هست و براي افطار سرو ميشود كه لذت عجيبي دارد و اكثرا" به عنوان تحفه از سوی  مهمان افطاري به ميزبان پيشكش ميشود. ( Yağli kükəدر گویش محلی)

 

 

تبريز و شيريني هايش

به اميد لحظه هايي لذيذ براي شما در تبريز

kəleybər

 

Azərbaycanin görməsi gərəkən yeləri saya gəlməz... bura cənətdən bir guşədi...görməyən bilməz

Bu gün istərdim ki kəleybərə getmeymizin hekayəsini sizinlə paylaşam.

Xanimimla fələkdən bir neçə gün çaldiq və qərar qoydik ki üç dörd gün kəleybərə sari sürək. əşyalarimizi topladiq və akşam 5 yaxinliqlarinda yola düşdük .

yazin ya belə diyək ki ilk baharin son günləridi.. iyun ya jun ayinin 5. günü idi ki yollandiq.

Təbrizdən kəleybərə 200 km. ə yaxin yol vardi ki əhərə çatmamiş GÖYCƏBEL yoxuşunacan yol quruluqdur amma o gədiki sovuşandan sonra yol yaşillaşir.

Yolda çox trafik(tixac) olmasa 2.5 a kəleybərə çatmaq olar .

Kəleybər kiçik bir şəhərdi ki bir dərənin ətrafina sarilib .

Kəleybərdən üç yol çixir ki birisi Təbrizə birisi Üskülü və Bez qalasina və birisi Araza doğru  gedir .

Ilin çoxli zamanlari burada buludlu hava hakimdir və çox gözəl bir havalar burada akin etməkdədir.

Şəhərin iki ana küçəsi var  ki ,birisi ondan daha əskidir və şəhərin çoxlu dükanlari o əski küçədə yerləşir.

Akşam gün batarkən biz kəleybərə çatdiq və o yerə ki öncə hazirlamişdik gedib və əşyalarimizi birakdik və şəhərdə bir tur atak diyə eşiyə çixdiq.

Bir kiçik şəhər olduğu çin,  əl əyaq küçələrdən tez çəkilir .

Gecə  hava bir az soyuq idi və üstumuzə yorğan çəkərək yatdiq.

Kəleybr görməsi  gərəkən yelərdən biridir.

 heyran edici təbiəti(doğasi) və çevrəsi var .

 təbrizən gələndə yolda bir gözəl çeşmə var ki süyu çox içməlidir . bu sudan dadmaqinizi sayqila önərirəm.

Ancaq gecə həyat yoldaşiminan bir içməli çay  demlədiq və biskivitinən içdiq və başimizi qoyduq yatdiq

Səhər açilanda yuxudan oyandiq və bir soyuq duş aldim və çixdim maşinin yağina suyuna baxdim və əsaslarimizi yiğişdirdiq və mindik maşina ....

Ana xiyabanda(küçədə) qala yoluna çixanda bir gözəl çörəkçi var ki  dadli və yeməli çörəkləri var 2 dana küncüdli çörək aldiq və yola düşduq........

Yolun bir azin gedəndən sonra bir yol ayrimina yetişirik ki biri babək ə doğru gedir ki bura gələ dərəsi diyillər bir yeri varki gecəni çadir qurub yatmaq olar və bir neçə rsturani var  biz bu resturanlara sari dönub və bir az yol qət edəndn sonra ki daha resturanlar qurtulandan sonra  bir kənd yoli var ki şosə yoldi hala asfalt olmayib bu yolun başlanqicinda  döşədiq və səhər yemağin(kahvalti) burada yedik.

Yola düşüb və babək qalasina sari yola düşdük  oradan sonra məkidi dərəsi var ki yenə gecə qalmaqdan  ötəri bir şeylər tapilar burda

Məkidi dərəsinə yetişməmik bir iki kend var ki əsas işləri heyvan saqlamaqdir ;üskülü bu kədlərdən biridi ki çox abad bir kendidir.

Biz həftə arasi bu geziyi başladiq buna görə çətin birinə ras gəlmək olurdi

Bez qalasiinin yolun sovuşandan sonra və üskülü kendin qət edəndən sonra demək 10 nəfərə raslamadiq  .

Gahdan elə xəlvət(issiz) idi ki adamin canina qorxu əyləşirdi ...

Meşələr və ormanlik alanlari çox gözəl və heyran edicidi ....yaban heyvana raslamadik ama doyuncan gözəl guşlara rasladik.

Gahdan bir maşini saxlaiyb və ətrafə bir nəzər atirdiq nə qədər bu doğannin gözəlliğindan söz etsəm az demişəm

Üskülü kəndin aynaliya sari gedərkən yolun çoğunluğuü üzi yuxaridi və şosə yolun dolaysila yavaş gedməmiz gərkirdi ..

Səhər 9 da yola düşmüşdüq və saat 12.30 da yetişdiq yolumuzun ən uca yerinə

Bu daği aşaa yenərkən çoxli çobana rasladiq ki qoyun və öküz ötarirdilar qeyd etməliyəm ki müğan yayda çox isti olar buna görədə yerlilərin çoxunun meşələrdə qoruöi var və yayda isdi zamanlar yuxarilarda qallarlar .

Bir azyol gedmişidik ki bir yerli ayiləyə rasladik bir qiz uşaqi bir xanim və iki kişi

Maşin gözləyirdilər ; öz diyişləri 2 saata yaxin burada bəkəyişdeydilər ;xaniminan qərar verdik ki onlarida bir yerecən aparaq .

Oğlan qaldi və kişi xanim və o qiz uşaği ki bunlarin nəvəsidi mndilər maşina  və arka bagaji da onlarin əsaslarila doldurduk və yollandiq

Yolda her yerdən söz gəldi ...çox maraqli adamkaridillar və araz qirağinda bir kenddə əyləşirdilər.

Bizim amacimiz aynali ya gedmağidi ama bu gözəl ayiliyə görə aşixli kendinəcən gedib və doslarimizi endirmək zorundaydik .

Doslarimizi aşixli kendinde yendirdik və bizə israrla  çoxli peynir və yoğurt ikram eylədilər ki çox dadli və yeməlidi....

20km gedik və 20 km qayidiq ta aynali yoluna yetişiq

Sözi gedən o təpə nin başindan bir az sonra yol asfalt olub və aşixli kəndinəcən asfalt olunub

Biz aynalinii görməyi pilanlamişdiq və 1. dəfəidi ki aynaliya gedirdik və yolundan xəbərim yoxuidi....

Yolu çox xərabidi və yaman gündeidi və bir maşinlik tutumu varidi və elə bir yerləri varidi ki maşinin alti yerə sütüşürdi .... nəysə....

Hər nə müsibətinənidi aynaliya çatdiq

Gedməyə dəyərdi....

Bir neçə ceyran bir ağ içində qoruq altindaydilar və çox gözəl bir ortam yaradmişdir

Gün orta(öylə ) yemağindan sonra bir may içib və yollandiq

Bölgənin yuxari və aşağa yerlərində isdinin fərqi 20 dərəciyə yetişir ...!

Araz qiraği şçox isdidi və adami incidirdi və kandisiner(kuler ya soyuducu) çalişdirmasi gərəkir  .

Nəhayət yetişdiq araz kənarina və xudafərinə sari yollandiq .

Araz  gahdan yola yaxinlaşir və gahdan uzaqlaşir və çox gujlü süyu var .arada bir azərbaycan pilakali maşinlara raslaşmaq olur ki nəxcuvan dan azərbaycana yada əksinə gediş  - gəlişdıdilər .

Yolun gözəlliklərindən yararlanmakdan ötəri yavaş gedirdik və arada bir foto çəkçəkdən xatir saxlayirdiq.

Bu yolun adri biləsuvar və aslanduzacan gedir bizisə xudafərindən kəleybərə sari gedəcəydik.

Xudafərin körpuləri çox maraqli və görməlidi və arada bir ki o tay kəndlərdə azərbaycan bayaqi gözə çarpir adam çox duyqulanir  və şəhriyarin şeri yadima düşür ki ....

Araz da bir qilinc tək kəsdi ortani.....

Xudafərin dən 5 ya 6 km sonra yol ayrimina yetişiriq və saniram  ki kəndin adi canaluidi  axşam gaş gərələn çağlaridi ki biz kəleybərinən canalu arasinda yerləşən bəstamlu kəndinə çatdiq.

200 evə yaxin kəndin adami var və bizim  dostumuz bu kəndin sakinlərindəndi bizi görməkdən çoxli şad oldular və bizim üçün hinquşi kəsib hazirladilar  və pişidilər və yeriniz ....  boş çox yapişdi ...!

Gecəni yatdiq bəstamluda və sabahisi bir gözəl kahvalti yiyəndən sonra yola düşüb və kəleybərə sari yollandiq .

əğər bu yolu görməmisiz ıəsin bu gəzəəl yolu görmənizi tövsiyə edirəm çox gözəl və heyran edici yoldu və döngəl

rin gahdan çox iti olmasina görə yavaş gedməniz gərəkir gahdan elə gözəl mənzərələrə raslanilir ki adam maşini saxliyib və tüşmək lazimdir duman bürümüş daılar və meşələrin gözəlliyini vəsf etmək olmur...

saat 10.30 da kəleybərə çatdiq .bu yolun tam uzunluqu 65 km dir və çox gözəl yoldur ....

gedməsi bir tür və gəlməsi bir türlu maraqlidir ....

kəleybər və onun çevrəsini görməzsəniz elə birki azərbaycani görməmisinz ...

dünyani gəzməyi azərbaycandan başliyalim......  Aşiqlidan aynaliya doğru

 

XUDAFERİN KÖRPÜLƏRİ

 

MƏKİDİ DƏRƏSİ